Креветки в червоному карі

Buddha bar

(044) 270 76 76

(044) 270 76 77

Вул. Хрещатик, 14

buddhabar.com.ua

www.facebook.com/BuddhaResidence

Інгредієнти:

Креветки ТМ Polar Seafood 6 штук

Рис 100 г

Лист кафіру 5 г

Лимонна трава 5 г

Цибуля ріпчаста 30 г

Кокосове молоко 40 г

Рослинна олія 10 г

Куркума 10 г

Кумін 10 г

Перець чилі 25 г

Коріандр 15 г

Імбир 25 г

Тамарінд 10 г

Сіль за смаком

Першим етапом готуємо карі. У ступці змішуємо дрібно нарізані інгредієнти: куркума, часник, карі, імбир, тамаринд, коріандр, лимонна трава, чилі, сіль та перець. Отриману масу обсмажуємо на олії протягом декількох хвилин. Потім поступово вливаємо в сковороду з пастою курячий бульйон, кокосове молоко і лист кафіру.

Далі готуємо рис. Промиваємо рис і обсмажуємо на олії з додаванням дрібно нарізаної цибулі та лимонної трави. Готуємо в сковороді на курячому бульйоні.

Креветки чистимо від панцира та кишечника. За допомогою ножиць зробіть розріз по центру зовнішнього вигину креветки, приблизно на третину з тулубом. Саме так можна побачити та видалити кишечник. Вводимо креветки в соус карі і готуємо на вогні близько 3-5 хв до повного почервоніння морепродукту.

Подаємо креветки карі в кокосі. Рис в окремій піалі, з соусом, що залишився.

Bon Appetite!