Двостулкові молюски поширені в основному в помірних і тропічних водах Світового океану. Особливо багато їх в Північному, Середземному, Чорному, морях Південно-Східної Азії і, звичайно, біля узбережжя Чилі і Нової Зеландії. Мідії і інші двостулкові молюски мають величезне промислове значення через своїх поживних характеристик. Особлива роль двостулкових молюсків - біофільтрації, очищення води від забруднення. Це важливий аспект для розуміння того, де були вирощені мідії, які ви купуєте. Так як мідії поглинають і накопичують в своєму тілі важкі метали, ключовим стає водне середовище, в якій вони були вирощені. У нашому асортименті ми приділяємо велике значення вибору країни походження, і до кожного виробнику підходимо з урахуванням перерахованих вище факторів - всі молюски, які ми пропонуємо на ринку України, вирощені в чистих водах. М'ясо молюсків можна варити, смажити, тушкувати, маринувати, коптити, солити і запікати. Готувати мідії потрібно тільки свіжими або свіжозамороженими.

Прийнято вважати, що, якщо під час готування раковина не була відкрита - молюска викидають. Це не відноситься до наших свіжозамороженим мідій в цілій мушлі виробництва Чилі, так як кожна упаковка з мідіями пройшла пастеризацію, тому вживати в їжу дозволяється навіть не розкрилися під час приготування черепашки - вони їстівні і безпечні. Це основна відмінність від охолоджених цілих мідій, які якщо не розкрилися після термообробки, то їх вживання в їжу небезпечно для здоров'я. Компанія Polar Seafood Ukraine постачає на ринок України мідії і м'ясо мідій з Чилі та Китаю, а також мідії на полуракушке з Чилі та Новій Зеландії. М'ясо гребінців з Канади.