Інгредієнти:

Куряче філе 200 г

М'ясо мідії ТМ Polar Seafood 500 г

Креветка ТМ Polar Seafood 6/8 б/р 500 г

Рис кругло зернистий 400 г

Томати 500 г

Перець болгарський 200 г

Цибуля шалот 100 г

Зелений горошок 100 г

Часник 5 зубочків

Шафран 20 г

Солодка паприка 30 г

Лавровий лист 3 штуки

Свіжа петрушка 100 г

Сіль за смаком

Важливо! Всі інгредієнти очищати та поміщати на сковороду швидко, по порядку. Також важливо, тримати сковороду на сильному вогні (не найбільшому!), щоб продукти були однакової температури.

Очистити часник придавивши зубчики ножем до дошки - так легше знімається лушпиння. Ріжемо крупно і кидаємо в глибоку сковороду, до попередньо розігрітої оливкової олії (можна використати вершкове масло). Куряче філе ріжемо великими кубиками і додаємо до часнику. Болгарський перець очищаємо від насіння, ріжемо кубиками розміром з куряче філе, додаємо в сковороду. Засипаємо зелений горошок і порізаний кубиками у розмір часнику цибулю шалот, лавровий лист, шафран та солодку паприку. Спеції необхідно кинути в олію, таким чином смак буде більш насиченим та яскраво вираженим – цей смак отримають всі інгредієнти страви. Стиглі томати очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками (можна збити в блендері), додаємо в сковороду.

Через 2 хвилини після закипання всіх інгредієнтів у сковороді засипаємо рис і заливаємо водою (можна бульйоном за смаком) по кількості в 2,5 рази більше ніж рису. Ставимо на максимально великий вогонь, щоб рис вийшов розсипчастим.

Як тільки бульйон википів на половину, додаємо морепродукти. Попередньо розморожені креветки розрізаємо вздовж тулуба навпіл і видаляємо стравохід. М'ясо мідії також розморожуємо. Притоплюємо морепродукти в бульйоні, що залишився, і доводимо до готовності протягом 5-7 хвилин.

Перед подачею, наріжте зелень петрушки і присипте паелью.