Двустворчатые моллюски распространены в основном в умеренных и тропических водах Мирового океана. Особенно много их в Северном, Средиземном, Черном, морях Юго-Восточной Азии и, конечно, у побережья Чили и Новой Зеландии. Мидии и другие двустворчатые моллюски имеют огромное промысловое значение из-за своих питательных характеристик. Особая роль двустворчатых моллюсков – биофильтрация, очищение воды от загрязнения. Это важный аспект для понимания того, где были выращены мидии, которые вы покупаете. Так как мидии поглощают и накапливают в своём теле тяжёлые металлы, ключевым становится водная среда, в которой они были выращены. В нашем ассортименте мы уделяем огромное значение выбору страны происхождения, и к каждому производителю подходим с учетом вышеперечисленных факторов – все моллюски, которые мы предлагаем на рынке Украины, выращены в чистых водах. Мясо моллюсков можно варить, жарить, тушить, мариновать, коптить, солить и запекать. Готовить мидии нужно только свежими или свежезамороженными.

Принято считать, что, если во время готовки раковина не открылась – моллюска выбрасывают. Это не относится к нашим свежезамороженным мидиям в целой ракушке производства Чили, так как каждая упаковка с мидиями прошла пастеризацию, поэтому употреблять в пищу разрешается даже не раскрывшиеся во время приготовления ракушки – они съедобны и безопасны. Это основное отличие от охлажденных целых мидий, которые если не раскрылись после термообработки, то их употребление в пищу опасно для здоровья. Компания Polar Seafood Ukraine поставляет на рынок Украины мидии и мясо мидий из Чили и Китая, а также мидии на полуракушке из Чили и Новой Зеландии. Мясо гребешков из Канады.